Stati Uniti

Il pranzo di Natale negli Stati Uniti è formato da portate variabili, che cambiano a seconda dell’area geografica e dal gusto personale della famiglia; tutto l’opposto del Giorno del Ringraziamento, nel qual caso  i piatti sono tradizionali ed irremovibili per tutti gli americani e non sono ammesse variazioni, per logici motivi storici.

L’opzione più usata dalle famiglie statunitensi è quella di bissare al Natale il pranzo del Thanksgiving, e cioè del Giorno del Ringraziamento (notoriamente festeggiato il quarto giovedì di Novembre), come il menù tipico delle feste: prosciutto arrosto, purea di patate, tacchino e salsa di mirtilli. L’unica variazione può essere il prosciutto come portata principale anziché il tacchino. Alcune famiglie americane, specialmente nel Nord-Ovest (come per esempio nel New England), sostituiscono questi due tipi di carni con oca arrosto  - in inglese roast goose – avendone ereditando la ricetta dai coloni inglesi.

Nei territori meridionali del Paese invece è molto gettonata la Oyster pie, ossia la crostata di ostriche. La tradizionale bevanda natalizia è denominata Eggnog, uno zabaione con aromi di noce moscata, molto usata durante le feste sia nella sua variante alcolica sia semplice, cioè senza rum. Lo zabaione è composto da latte, panna e uova. La bevanda deve durare per tutto il periodo delle feste, quindi da Natale a Capodanno. Nella sezione dedicata alla Gastronomia americana si ha modo di consultare la ricetta!